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可得然膠生產廠家|價格實惠

更新:2019/5/17 14:31:43??????點擊:
  • 品牌:???遠成
  • 型號:???54724-00-4
  • 市場價:??? 元
  • 優惠價:??? 元 (已有 0 人購買)
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產品介紹
產品名稱: 可得然膠
CAS: 54724-00-4
標準: 企標
天然/合成: 合成
級別: 食品級
含量: 99%
外觀: 白色粉狀
包裝: 20KG/紙板桶 可拆分
成份: 可得然膠是一種中性的不溶于水的微生物胞外多糖,具有熱成膠性,可廣泛應用于食品加工行業(如:素食、面食、速凍食品等多種產品),用以提高產品的持水性、彈性、口感等特性。1996年美國FDA批準并允許可得然膠作為一種直接的添加劑用于食品行業。2006年,我國批準可得然膠作為新型的食品添加劑。
理化屬性: 溶解性:可得然膠成品為白色粉末,無氣味,不溶于水、乙醇和大多數有機溶劑。但其可溶解于稀堿溶液(0.25mol/L NaOH),二甲基亞砜(DMSO),甲酸以及非質子性溶劑,如氯化鋰/二甲基乙酰胺溶液。成膠性:可得然膠在不同的條件下可形成不同類型的凝膠。將可得然膠的水懸浮液加熱到85℃以上,然后冷卻,可生成高固定型,即熱不可逆凝膠,成膠后即使再加熱至120℃,凝膠也不會液化。加熱到55℃后冷卻則生成低固定型,即熱可逆凝膠。在正常的使用中,主要利用的是高固定形態的凝膠。抗凍融性:可得然膠成膠后,經過冷凍處理再解凍,凝膠依然可以保持很好的穩定性。并不會因為冷凍處理而影響凝膠強度和脫水率持水性:將可得然膠加入到食品中,其獨特的分子結構可以將水分子包容在其中,從而提高了食品的持水性。成膜性:可得然膠可以形成膜,這種膜在水中也不會溶解,其強度是纖維素膜的1/3,是直鏈淀粉的3倍。保健性:由于人體消化液中的酶不能分解可得然膠,所以可以將其用于制作減肥食品和糖尿病人專用食品。抗癌性:熱凝膠分子具有增強免疫力和抗癌的效果,并且能提高人體抗擊癌癥、細菌和病毒的能力。
類別: 天然食品
行業: 食品
領域: 穩定劑
下延產品: 方便面制品
運用: 由于可得然膠在高溫下仍可保持極好的形狀和性質,在少量使用的情況下就可提高熱穩定性達到應用效果。在包括生干面制品,生濕面制品,方便面制品等面食添加后,產品具有良好的質構和外形,韌性和柔軟性都得以提高,具有較好的口感,面食品在加熱煮沸的過程中可增加彈力、嚼感,防止煮爛、薪糊、混湯等。
用法用量: 可得然膠既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加,濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇。
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